Кухонная утварь у семейских.
Утварь - от глагола творить, т.е делать, производить, создавать. Кухонная утварь - совокупность предметов, используемые в различных процессах, связанных с приготовлением пищи, еды и питья.
Деревянная утварь.
Бойка, болтушка, болтыкалка, булукалка, маслобойка, сбойка - самодельная деревянная маслобойка для изготовления сливочного масла, устроена в виде длинной выдолбленной из дерева ступы с крышкой, либо собрана из дощечек наподобие цилиндра. Внутрь в крышку вставляется деревянная палка с насадками, в которых устроены отверстия. Внутрь помещается сметана или сливки и посредством перемещения палки механическими движениями вверх-вниз постепенно сбивается масло.
Весёлка, месёлка - лопатка для замешивания теста.
Горбовик, гробовик, арба, биток - заплечный берестяной короб для переноса лесной ягоды. Современные аналоги изготовливаются из фанеры, либо тонкого алюминия.
Долблёнка, долбнёнка - выдолбленная из дерева кадочка для хранения муки,зерна и т.д.
Донышка, донышко - подставка под горячую посуду, деревянная дощечка для разделки (разделочная доска), круглая дощечка для использования в кухонных целях (в качестве надава при засолке капусты или рыбы).
Дрождяник - небольшая деревянная посудина, в которой хранили дрожжи. Также бывала глиняной.
Калошка, биток, кузобка - корзина из бересты, прутьев или проволоки для сбора ягод или грибов.
Квасник, квашенник, квасница - деревянный бочонок или глиняный сосуд для хранения кваса.
Коренушка - выдолбленная из дерева небольшая миска, которую обычно брали с собой при работе на поле.
Коробка, пестерь - большой плетеный из бересты или ивовых прутьев короб для хранения картофеля, лука, сбора грибов и т.д.
Кузобка - кузовок, изготовленный в лесу из бересты на скорую руку для сбора грибов или ягод.
Кутейник - небольшой берестяной коробок (туесок) для кутьи.
Лагун, лагунок, лагушок, лагушка, бочата - деревянный бочонок с заделанной наглухо крышкой - обрушем, в котрой есть отверствие, затыкаемое пробкой. Предназначено для хранения молока, засолки капусты, грибов, огурцов, рыбы и т.д.
Ложкомойка - деревянная лоханка для мытья столовой посуды.
Медовница - высокий деревянный выдолбленный сосуд для хранения мёда.
Ночевка, сельница, калган - деревянное корыто для просеивания муки и для других хозяйственных надобностей.
Судник - шкаф для хранения посуды.
Толкуша, толкушка - деревянный пест, которым что-либо толкут, перетирают.
Туес, тувес, туесок, тувесок, тувесочек - берестяной сосуд цилиндрической формы с крышкой для хранения сыпучих и жидкких продуктов.
Угловик, угольник, кладёнка - угловой кухонный шкаф треугольной формы для хранения посуды.
Утварь из глины, керамики, стекла.
Забельница, носатик - кувшин для молока, молочник.
Запарник - чайник для заварки чая.
Корчага, корчажка - большой глиняный сосуд с широким отверстием и маленьких отверстием у дна для приготовления и хранения различных продуктов.
Макотёр, макотра, макитра - широкий сужающийся книзу глиняный горшок (объемом до 10-ти литров), в котором ставили опару, пекли хлеб, хранили молоко, масло и т.д.
Крынка, крыночка - стеклянная банка для хранения жиких продуктов.
Другая кухонная утварь.
Ухват - приспособление для захвата чугунной посуды из печи. Обычно изготавливался из кованого железа, насаживался на длинный деревянный черень-рукоять.
Чапельник, цапельник, цапля, подчапыжник, сковородник - приспособление для захвата сковороды из печи. Обычно изготавливался из кованого железа, насаживался на длинный деревянный черень-рукоять.
Жарная лопата - небольшая железная лопата на длинной рукояти для загребания горячих углей и золы в угол или ямку пода русской печи - загнетку.
Жарник - небольшая чугунная посудина круглой формы на трёх ножках.
Жаровня, жаровница, жаровник, жарница, латка, латочка - глубокая чугунная, прежде глиняная посуда с крышкой продолговатой или круглой формы для жарения или тушения мяса в русской печи.
Блинница, трещанка - чугунная сковорода для выпечки блинов и оладий .
Медник - медный горшок, луженый внутри для хранения питьевой воды. Также медником семейские называли самовар или чайник.
На фото глиняная посуда в селе Большой Куналей, 2022 г. Автор фото Варанкина Е.В.
Поделиться: